كيف تتخلص من الكولسترول؟
- ما هو الكولسترول؟
الكولسترول هو نوع من الدهون لا يوجد إلا في الأغذية الحيوانية ومنتاجتها. وهناك نوعان من الكولسترول: الكولسترول السيئ والذي يساعد على ترسب الكولسترول في الشرايين. والجيد الذي يقلل من ترسب الكولسترول في الدم.
والكولسترول يرتفع عن حده الطبيعي إذا تناول الإنسان كثيراً من الأغذية التي تسبب ارتفاع أو زيادة الكولسترول في جسم الإنسان مثل الزبد والبيض واللحوم الدهنية والكبد والمخ والكلاوي والربيان والتونة والكافيار والنخاع والساردين.
- ما العوامل التي تسبب ارتفاع مستويات الكولسترول في الدم؟
توجد عدة عوامل يمكن أن تزيد من مستويات الكولسترول في الدم، وتشمل قصور الغدة الدرقية ومرض الكلى والسكري واستعمال أدوية مختلفة تشمل أنواعاً محددة من العقاقير المدرة للبول.
- ما تأثير الكولسترول على اعتلال القلب؟
هناك علاقة واضحة بين ارتفاع الكولسترول وأمراض القلب فإذا كانت نسبة الكولسترول عالية في دمك فإن الكولسترول يتجمع في الشرايين والأوردة الأخرى في الدم، ومع الوقت تتصلب هذه الدهون وتقوم بمنع تدفق الدم إلى القلب.
وكلما ارتفعت نسبة الكولسترول في الدم كان خطر الإصابة بأمراض القلب أكبر. وعندما يكون ارتفاع الكولسترول مصحوباً بارتفاع ضغط الدم والتدخين فإن احتمال الإصابة بأمراض القلب يكون عالياً.
- أغذية تساعد في تخفيض الكولسترول
توجد عدة أغذية يمكنها المساهمة في تخفيض الكولسترول المرتفع وهي:
التفاح : لقد وجد في دراسة أجريت من قبل الايطاليين والايرلنديين والفرنسيين ان أكل تفاتحتين أو ثلاث تفاحات يومياً يخفض كولسترول الدم حيث ان القشرة الخارجية للتفاح غنية بمادة البكتين التي تزيل ترسبات الكولسترول.
الجزر :يقول المثل الأوروبي: ( إن أكل جزرة في اليوم يطرد عنك الكولسترول).حيث وجد أن الجزر يساعد تخفيض مستوى الكولسترول في الدم، ويعتبر الجزر من المصادر الجيدة التي تحوي على ألياف ذائبة تساعد الجسم على التخلص من الكولسترول.
الثوم و البصل :فقد وجد أن كلا من الثوم والبصل تخفض كولسترول الدم وتجعل الدم مقاوماً للجلطات وهذا بالطبع يقلل من خطر أمراض القلب.
نخالة الشوفان : لقد أثبتت الأبحاث أن 30جراما من الألياف الذائبة يوميا من نخالة الشوفان في طعامك اليومي يخفض مستوى كولسترول الدم. إن الألياف تتحرك بسرعة خلال القناة الهضمية أسرع من أي غذاء آخر ويقطع كمية الوقت التي تستغرقها الدهون في الامتصاص من قبل أجهزة الجسم.
فول الصويا :اثبت العلماء الايطاليون التأثير الملاحظ لفول الصويا على معدل كولسترول الدم حيث كانت المادة الكيميائية الموجودة في فول الصويا والمعروفة باسم "ليستين" Lecithin هي التي تكسر الكولسترول في الدم.
السمك :لقد وجد أن سكان شعوب اليابان والاسكيمو والاسكدنافيين يكثرون من تناول الأسماك الغنية بالزيوت الذهنية، وقد أثبتت الدراسات الطبية أن السر وراء عدم ارتفاع كولسترول الدم وعدم الإصابة بأمراض القلب كان استعمالهم للأسماك في غذائهم اليومي.
- الأسس الأولية للوقاية من ارتفاع الكولسترول
إذا أردت أن تتجنب الإصابة بأمراض القلب و التي منها ارتفاع الكولسترول عليك إتباع هذه الأسس :
• المحافظة على الوزن المناسب للطول و ذلك باتباع حمية غذائية في حالة الإصابة بالسمنة.
• الإقلال من تناول الأغذية الغنية بالدهون خاصة الحيوانية المنشأ، و التي توجد في اللبن كامل الدسم و منتوجات الألبان و اللحوم الحمراء و جلد الدجاج و بعض الحلويات المحلية مثل البقلاوة و الكنافة .
• استخدام الزيوت النباتية في الطبخ بدلاً من الدهن الحيواني، و من أفضل الزيوت النباتية زيت الزيتون و زيت الذرة وزيت عباد الشمس ، و لا يستخدم زيت النخيل أو زيت جوز الهند لكثرة احتوائهما على الدهون المشبعة .
• الإكثار من تناول السمك بدلاً من اللحوم و الدجاج .
• الإكثار من تناول الفواكه و الخضروات الطازجة و الأغذية الغنية بالألياف الطبيعية ، مثل الخبز الأسمر و الكورن فلكس المحضر من الحبوب الكاملة .
• الامتناع عن التدخين .
• الإقلال من تناول المواد السكرية و الحلويات قدر الإمكان حتى لا تساهم في زيادة الوزن.
• مزاولة التمارين الرياضية بانتظام بمعدل 3 – 4 مرات في الأسبوع و لحوالي نصف ساعة .
• تجنب الضغوط النفسية .
