اكلاتنا الشعبية في شهررمضان ... كيف تعزز قيمتها الغذائية ؟
أكد أخصائي التغذية العلاجية رضي العسيف على اختيار المأكولات والاطباق الغذائية ذات القيمة الغذائية العالية .
جاء ذلك في محاضرة قدمها بمسجد الإمام الباقر 
بتاروت بعد صلاة الجمعة
وقد أكد على أن هناك مجموعة من المأكولات الشعبية في شهر رمضان يُعتقد أنها سيئة و غير مفيدة موضحا أن هذه المأكولات هي رائحة رمضان و نكهته المميزة و لا يمكن أن نجرد الشهر الكريم منها.
و ذكر عدة نقاط لكي تتحول هذه المأكولات إلى أطعمة ذات قيمة غذائية عالية ومناسبة للصحة منها:
- اختيار الدقيق البر أثناء تحضير المخبوزات.
- الطبخ بطرق أكثر صحة كالتحمير في الفرن أو الشوي و التقليل من الأغذية المقلية.
- تجنب استعمال الزبدة و الدهون الحيوانية في الاكلات الشعبية .
- استعمال زيت الزيتون في السلطات الخضراء.
- استعمال المنتجات قليلة الدسم.
- نزع الشحوم و جلد الدجاج قبل الطبخ.
- تجنب الشوربات الجاهزة .
وعن الهريس أوضح العسيف إلى ضرورة استخدام كمية مناسبة من اللحم و تقليل مقدار السمن و الاكتفاء بمسح السطح بالقليل من الزيت.
أما الثريد فهو من الأطباق المشهورة في رمضان و قيمته الغذائية تعتمد على كمية اللحم و الخضروات و الخبز المستخدم في تحضيره.
أما السمبوسة فيفضل تحضيرها في المنزل لأن معظم المحلات تستخدم زيوت مشبعة و غير آمنة صحيا. و يمكن عمل السمبوسة باللحم أو الدجاج أو
الخضار أو الجبن و تكون داخل الفرن لتكون أكثر صحيا و أعلى في القيمة الغذائية.
اما اللقيمات فيمكن تحضيرها بالدبس بدلا من الشيرة.
كما أكد العسيف على ضرورة الابتعاد عن المشروبات الملونة بجميع اصنافها و تناول العصائر الطبيعية المحضرة بالمنزل.
و أكد العسيف على ضرورة تناول هذه الأغذية بصورة معتدلة دون إفراط و بما يتناسب مع الحالة الصحية.
